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3回忌

今日は兄の3回忌でした。
 
兄が亡くなって早2年。
いやーほんと日がたつのは早いなぁ。
 
摂食障害を克服したきっかけとなった兄。
兄と一緒に過ごした26年間は、わたしのかけがえのない財産です。
 
2年たってもいまだに実感がわかなくて、なんだかいつもそばにいるような気がする。
たまに夢で会えるのが嬉しかったり、寂しかったり。
 
今日お坊さんが伝えてくれた言葉の中で、印象的だったのがあって。
 
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この世には、望まず命を落とす人もいれば、重い病気にかかっても克服して永く生きる人もいる。
この世に生を受けて生きている以上は、どうか、1日1日を大切に生きてほしい。
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ほんとに、人間、生きてるのが奇跡なんですよね。
 
どうしても忘れがちになっちゃうけど、1日1日無事に過ごせていることに感謝です。
 
そして、過去や未来に捕われすぎないで今を精一杯生きることが大事なんだな、と改めて実感しました。
 
それを教えてくれたお兄ちゃん、ありがとう。
いつまでも尊敬してます。
 

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ファストフードを再現してみる。

わたしは摂食障害を克服してからは、なるべくファストフードは食べないようにしてます。
 
コンビニのごはん類はもう2年以上食べてない。
わたしの場合、安くて手軽に手に入れられて、作った人の顔が見えにくいものほど過食につながりやすかったので(°_°) 
 
でも!
無性にポテト食べたくなる時!
ってあるんですよね。
 
でもファストフードのは食べたくないし・・・
ってゆー時は、よし。作っちゃおう。
 
余分なものは使いたくないので、素揚げで。
 
▽材料
じゃがいも・・・好きなだけ
お好みのスパイス・・・適量
*今回は塩、青のりを使いました。
 
1.じゃがいもをお好みのポテトサイズに切って水につけてでんぷんを落とす。
2.キッチンペーパーで水分を拭き取る。
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3.フライパンにじゃがいもと冷めたままの油を入れ、火をつけて中火で揚げていく。
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4.良い色になってきたら最後に強火で一気にカリッと揚げて、引き上げたら、余分な油をペーパーで吸い取る。
5.熱いうちにスパイスをふりかけて出来上がり。
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スパイスは、カレー、チーズ、バジル、コンソメ、チリパウダーとかも美味しそうだし、シナモンとか甘いのでもイケそう。
混ぜても良いし、元々甘いじゃがいもだったらスパイスなしでも美味しいです(^_^)
 
この要領で、米粉パン使ったりしてハンバーガーもたまに作るんですが、ファストフードの再現ってなかなかおもしろい。
 
自分流にアレンジ出来るから、100%自分好みのものが出来るし!
ピクルス大量とか(^_^)

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ほうれん草と豆乳のポタージュ

いきなりですが、わたしはかなりおおざっぱでめんどくさがりな人間です(^_^)
いつも料理を作る時は、既存のレシピの無駄をいかにはしょれるか考えるタイプです。
 
パンケーキもそうだけど、元々簡単なレシピをさらに簡単に改良するのが好きなのです。
だからブログに載せるレシピは、めんどくさい手順をこれでもかとはしょったおおざっぱなもの。
 
前にテレビで誰かが、モデルがブログで「手軽にぱぱっと簡単レシピ」なんて紹介してる内容って、ぜんぜん「ぱぱっと」じゃないよねって話しててめっちゃ共感した。笑
 
あと、体型を気にする人が、食べても罪悪感を持ちにくいレシピを載せたいなーと思ってます。
チョイスはわたしの独断と偏見だけども、自分でも胃を労りたい時に作ってるもの。
 
今日は簡単な豆乳レシピを載せまーす。
 
元々生理痛改善に飲み始めた豆乳だけど、ストレス解消や肌荒れにも効果的らしいから最近よく作るレシピ(^_^)
 
▽材料
ほうれん草・・・60g
じゃがいも・・・1/2個
たまねぎ・・・1/4個
無調整豆乳・・・200cc
水・・・300cc
顆粒コンソメ・・・小さじ2
塩、こしょう・・・適量
 
▽作り方
1.ざく切りにしたほうれん草、じゃがいも、たまねぎ、水をミキサーに入れてなめらかにする。
2.1を鍋に移して沸騰したら中火で5分煮る。
3.2に豆乳、コンソメ、(味見ながら)塩、こしょうを入れて沸騰させないように温めたら出来上がり。
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ほうれん草をコーンにしても美味しかった!
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混ぜてみたり。
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けっこうおなかふくれるから食前に飲むのおすすめです(^_^)
 

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